На Главную Страницу Вниз   Rambler's Top100
Земля людей
Навигатор
 Карта сайта
Новости
Архив
Пресс клуб
Подписка
Баннеры
Реклама
 
Содержание рубрики
 
 На предыдущуюВнизНа следующую
Коньяк делают «Улитки»
   

   
     
   
     
 
   
Долина Шаранты на рассвете  
Долина Шаранты на рассвете  
Францию часто называют страной революций.

Как известно, они происходили здесь в 1789-1794, 1830, 1848, 1871... В 1968 Франция оказалась на грани еще одной революции — молодежной... а уж в области моды французская революция продолжается вечно!

Но при этом французская провинция остается оплотом консерватизма. Особенно привержены к традиционным ценностям, незыблемому укладу жизни маленькие городки и фермы юго-западной Франции.

Обитателей долины реки Шаранты даже называют кагуйярами — «улитками» — за их медлительность, осторожность, скрытность и основательность.

Два с небольшим часа занимает путь в четыреста километров от Парижа до Ангулема на скоростном поезде TGV.

Но за это время лишь несколько раз за окном можно увидеть города. Так и кажется, что Франция — сплошные поля да фермы.

Конечно, это впечатление обманчиво: трассы для экспрессов специально проложены в обход крупных населенных пунктов.

И все-таки, провинциальная Франция — это действительно сельская местность, с разбросанными на ней небольшими хозяйствами и уютными, почти игрушечными городками.

От Ангулема, крупнейшего центра региона, куда мы прибыли уже затемно, до знаменитого своим напитком города Коньяк — рукой подать. Едем...

Час не столь уж поздний, но дорога почти пустынна; на улицах и площадях небольших городков, лежащих на пути, не видно ни души. Кое-где горят рекламные вывески, светятся витрины, но окна жилых домов плотно закрыты опущенными жалюзи.

Оживляемся, видя табличку с надписью «Коньяк». Она столь же естественна, как придорожная надпись с названием на подъездах к любому из городов, но рождает совсем особые чувства!

А когда еще рядом с главной надписью видишь стрелки указателей: «Мартель», «Хеннесси», «Круазе» (2 стр. обложки), «Отар», «Реми Мартен», — сердце бьется все чаще. Для любителя коньяка оказаться здесь — все равно, что ценителю живописи попасть в фантастическое место, где рядом собраны музеи Лувр, Прадо и Метрополитен...
       
 ВнизВверх
Не верилось, что стоит месяц март
   

   
     
   
     
Главная площадь Коньяка с памятником Франциску I. На памятнике — плакат о голодовке уволенных с «Мартеля»  
Главная площадь Коньяка с памятником Франциску I. На памятнике — плакат о голодовке уволенных с «Мартеля»  
Виноградники Шаранты в марте  
Виноградники Шаранты в марте  
Утро, встреченное в гостинице, принесло мало перемен в общую картину неподвижности и безлюдья. Берега Шаранты в густых зарослях скрывала розовая рассветная дымка. Все казалось спящим или вымершим.

Знаменитые здешние виноградники, разбросанные по равнине и невысоким пологим холмам повсюду, насколько хватает глаз, выглядели не особенно романтично, даже как-то скучно: ровные ряды обрезанных, без листвы, коротких голых стволов.

Не было даже ветерка, чтобы нарушить всеобщее сонное умиротворение. Окна соседних домов, старых, из серого камня, напоминающих своими высокими крышами и мансардами средневековые замки — шато, были по-прежнему плотно закрыты жалюзи.

Не верилось, что стоит месяц март, для большинства местных жителей — самый напряженный и ответственный: закладка коньячного спирта в бочки должна быть закончена до 1 апреля...

С городом Коньяк соседствуют населенные пункты, называемые Сегонзак, Жуийяк, Жарнак... Окончания на «ак» характерны именно для южной Франции, и, как некоторые считают, указывают на принадлежность данного места тому или иному человеку. Так, название Жуийяк якобы означает, что владельцем селения был некий Жюль.

Что же касается города Коньяк, то его имя остается исторической загадкой. Известно, что оно возникло в IX столетии. Став в средние века укрепленным городом, Коньяк во время Столетней войны не раз переходил из рук французов в руки англичан.

Окончательно он стал французским лишь в XV веке, а со временем превратился в преуспевающий центр торговли вином и солью. Здесь же была одна из любимых резиденций королей династии Валуа.

В 1494 году в здешнем замке родился знаменитый король Франциск I. Он слыл покровителем искусства и литературы (в частности, пригласил к своему двору Леонардо да Винчи), а также прославился, как реформатор административной системы. При этом Франциск никогда не забывал своего родного города, даровав ему целый ряд привилегий, и не раз возвращался в Коньяк, который становился его убежищем в трудные времена.

А безмятежность и покой царили здесь далеко не всегда. Около Жарнака в 1569 году, например, произошло кровавое сражение католиков с протестантами. Об этом событии сейчас напоминает, правда, лишь роскошная хрустальная бутылка, в которую разливают коньяк «Louis XIII». Ее прообразом послужила королевская фляга, украшенная лилиями, которую нашли на месте сражения в середине XIX века…

Центр Коньяка представляет собой хитросплетение узких мощеных улочек, застроенных старинными домами. На одной из них стоит церковь Сен-Леже с тремя нефами XIII-XIV веков и готической «розой» XV века. Среди парка — городская ратуша.

Главная площадь с памятником Франциску I носит, естественно, его имя. Сохранились замок династии Валуа, в котором родился будущий король, башни ворот святого Якова и множество больших домов XVII века. У берега рядом с современными катерами стоят большие традиционные деревянные барки; они служат для прогулок по Шаранте...

Но главная примета города — тонкий, едва уловимый запах коньяка, который так и витает там в воздухе. Коньяк, разлитый в дубовые бочки ежегодно теряет до 2,5 процентов своего объема; эту испаряющуюся часть называют «ангельской долей».

Если учесть, что количество бочек с напитком, хранящихся в погребах города и окрестностей, исчисляется десятками тысяч, — можно представить себе, сколько благородных паров растворено в местном воздухе... Наверное, сюда слетаются все ангелы!
 ВнизВверх
Первые виноградники
   

  Роскошная хрустальная бутылка, в которую разливают коньяк «Louis XIII»
  Роскошная хрустальная бутылка, в которую разливают коньяк «Louis XIII»
Шато в Коньяке, где ныне расположилась фирма «Отар»  
Шато в Коньяке, где ныне расположилась фирма «Отар»  
Неспешно несущая свои воды через эти края Шаранта впадает в Атлантический океан у Рошфора. С древних времен она служила для связи внутренних районов Франции с севером Европы.

Еще в римскую пору здесь были заложены первые виноградники.

Экспортом белого вина эти края славились с XIII века: однако вино производилось в таком количестве, что вывезти его полностью становилось невозможно, и хранить тоже: из-за низкого содержания спирта оно быстро портилось.

Выручили голландские купцы, попавшие в Коньяк по реке Шаранте, — вернее, их остроумное изобретение. Начиная с XVI века, голландцы стали перегонять вино, превращая его в «консервированный» напиток, более удобный для дальней транспортировки.

Называли его «жженое вино», или «брандвейн»: это голландское слово со временем превратилось в английское «брэнди». Коньякские виноделы быстро переняли новую технологию.

«Жженое вино» получилось у них, как нигде в Европе, и обрело название по месту производства... Коньяк постепенно стал главным экспортным продуктом Коньяка, вытеснив из городской торговли соль и вино... читать дальше...
Ia Aeaaio? no?aieoo Aaa?o  
Nnueea ia http://vokrugsveta.com iaycaoaeuia
 
Rambler's Top100 AllBest.Ru Yeno?aiaeuiue ii?oae VVV.RU